070 710 7025 | Dagelijks geopend tussen 12.00-15:00 en 18.00-22.00

Specials

Steak tartaar 140 gr
Chef's speciality Steak tartaar 140 gr Bereid aan tafel

  • The Dutch Weedburger100% vegetarische zeewierburger 19
  • Ribeye USA Creekstone350 gram | Dry aged46
  • MaïskipBig Green Egg | Borst en bout | Citroen | Marokkaanse kruiden22
  • KabeljauwrugPompoengnocchi | Bimi | Akkerzwam | Truffel 27
  • Halve kreeftKreeftenmayonaise18
  • Zalm-pastramiZuurkool | Roggebrood 10

Starters

Het diner begint pas echt goed met een lekker voorgerecht. Onze voorgerechten zijn met zorg samengesteld door onze koks en sluiten perfect aan op jouw diner.

Charcuterie

  • MRIJ RookvleesSavora Mosterd 6
  • Duke of Berkshire BuikspekZuurkool6
  • San Danielle HamCompôte van ui 11
  • Carpaccio CiprianiCitroenmayonaise | Parmezaanse kaas | Bieslook 12
  • Paté van het huismet foie gras14

Bites

  • Gepofte groentenTomatada6
  • BroodDips6
  • Gemarineerde olijvenKnoflook | Rozemarijn 5

Charcuterie & Bites

  • Samen delenEen verzameling van charcuterie & Bites22

Op ijs en uit de zee

  • Oesters van David Hervéper stuk3
  • Oesters van David HervéPer 6 stuks15
  • Halve kreeftKreeftenmayonaise18
  • Zalm-pastramiZuurkool | Roggebrood 10

Specialiteit van het huis

  • Steak tartaar 100 grBereid aan tafel16
  • Steak tartaar 140 grBereid aan tafel 22

Vanuit het Westland

  • Jonge spinaziePaddestoel | Spek | Noten10
  • Soep van de dagVraag het uw kelner8
  • Kruidensla | Avocado | Gepofte groenten& Maiskip +€6 | & Duurzaam gevangen vis +€913

A chef's dream

Chef Frank Uphoff serveert pure vleesproducten uit onder andere het Westland, zorgvuldig samengesteld in samenwerking met topslager Piet van den Berg van Nice to Meat.

Zowel premium cuts als ‘vergeten stukken’ van onder andere de Hollandse MRIJ-koeien worden geserveerd met lokaal bier of een keuze uit de met aandacht gecreëerde cocktail- of wijnlijst. Pearl presenteert met Meat & Discover een volledige dinerervaring dankzij met passie vervaardigde, gezonde en eerlijke vleesgerechten en live cooking.

Maincourses

Burgers

  • Angus BurgerZoete BBQ ui | Cheddar | Bacon19
  • The Butchers BurgerWisselend in stijl en garnituur20
  • The Dutch Weedburger100% vegetarische zeewierburger 19

Vergeten delen

  • Lady steak | MRIJ160 gram19
  • Bavette | Australian Angus200 gram22
  • Flat Iron | Australian Angus275 gram24
  • Short-ribs300 gram24

Premium cuts

  • Tomahawk Hollandse Weiderund800 gram59
  • Ribeye USA Creekstone350 gram | Dry aged46
  • Entrecôte USA Creekstone400 gram | dry aged47

Mains

  • MaïskipBig Green Egg | Borst en bout | Citroen | Marokkaanse kruiden22
  • Berkshire varkensrackBig Green Egg | Warm gerookt | Tomatensalsa29
  • KabeljauwrugPompoengnocchi | Bimi | Akkerzwam | Truffel 27
  • Vis van het seizoenVraag het uw kelner25

Vegetarisch

  • RisottoSeizoensgroenten18

Voor erbij

  • Mousseline van Nicola aardappel5
  • Pompoengnocchi5
  • Friet van De Frietboutique5
  • Hasselback aardappel5
  • Geroosterde oerpeen5
  • Gesauteerde paddestoelen5
  • Klassieke ratatouille5
  • Bimi met uienconfit5
  • Gecarameliseerde witlof5
  • Kruidensalade5

Sauzen

  • Béarnaise3
  • Jus van stoofvlees3
  • Chimichurri3
  • Madeira3
  • Groene peper3
  • 2 bijgerechten en 1 saus naar keuze11

Wine & Dine

Wijn staat bij restaurant Pearl hoog in het vaandel. De juiste wijn bij het juiste gerecht transformeert uw smaakbeleving volledig. Onze ervaren crew adviseert u graag over onze selectie exclusieve en heerlijke wijnen die uw diner naar een hoger niveau zullen tillen. Vraag naar een bijpassende wijn bij 1 van onze obers.

After dinner

Het diner kunt u aflsuiten met een prachtig dessert. U kunt kiezen tussen een zoet of hartig dessert.

  • Selectie van vijf seizoenskazenvan Fromagerie L’ Amuse15
  • Sundae Ice CreamBereid aan tafel10
  • Crème brûlée8
  • TaartjeCitroencrème | Merengue | Framboos8
  • Chunky chocolade browniemet Nougat-ijs 8
  • KoffieMacaron | Chocolade8

Cocktails

Geniet voor of na het diner in Restaurant Pearl van een cocktail in bar SPARK. Onze bartenders verrassen jou graag met spannende en creatieve cocktails! Plus, op vrijdag en zaterdag is live muziek of een DJ aanwezig! In de zomermaanden kan men genieten van heerlijke zomerse cocktails op het terras aan het water.

Volg ons op Instagram: @restaurantpearl 

OVER PEARL

Restaurant Pearl, in Hilton The Hague, ligt in het centrum van Den Haag en beschikt over een ondergrondse parkeergarage. Reist u met het openbaar vervoer via Den Haag Centraal, dan kunt u met bus 24 reizen en uitstappen bij bushalte Mauritskade. Reist u via Den Haag Holland Spoor, dan kunt u reizen met tram 1.

OPENINGSTIJDEN

Restaurant Pearl is dagelijks geopend tussen 12.00-15.00 en 18.00-22.00

CONTACT

Zeestraat 35, 2518 AA Den Haag
070 710 7025
restaurant.pearl@hilton.com