070 710 7025 | Dagelijks geopend tussen 12.00-15:00 en 18.00-22.00

Specials

Steak tartaar (140 gram)
Chef's speciality Steak tartaar (140 gram) Bereid aan tafel

  • Sint-Jakobsschelp Ceviche14
  • Halve kreeftKreeftenmayonaise14
  • Portobello BurgerGeroosterde paddenstoelen | Parmezaan | Rucola | Truffel18
  • Tomahawk voor twee (Hollandse Weiderund)800 gram p.p. 34
  • MaïskipMousseline | Spinazie | Paddenstoelen21
  • Op de huid gebakken ZalmGesauteerde spinazie | Mousseline | Hollandaise24

Starters

Het diner begint pas echt goed met een lekker voorgerecht. Onze voorgerechten zijn met zorg samengesteld door onze koks en sluiten perfect aan op jouw diner.

Charcuterie

  • San Daniele (80 gram)Geroosterde vijgen10
  • Pata Negra (80 gram)Kweepeer compote16
  • Terrine de CampagneGanzenlever | Brioche brood15
  • Samen delen (selectie van hierboven)per persoon14
  • Carpaccio MRIJGeroosterde paddenstoel | Parmezaan | Truffel12

Bites

  • Krokant brood & FocacciaHummus | Olijven tapenade5
  • Gemarineerde Cocktail olijven5
  • Gefrituurde Calamaris ringenCitroen | Aioli6.5
  • USA Wagyu spies (150 gram)Balsamico sjalot16.5

Op ijs en uit de zee

  • Oesters van David Hervéper stuk3.5
  • Oesters van David HervéPer 6 stuks18
  • Sint-Jakobsschelp Ceviche14
  • Halve kreeftKreeftenmayonaise14

Specialiteit van het huis

  • Steak tartaar (100 gram)Bereid aan tafel14
  • Steak tartaar (140 gram)Bereid aan tafel 19

Vanuit het Westland

  • Geroosterde groentenTomatade9
  • Ceasar Salade& Maïskip +€6 | & Gerookte Zalm +€910
  • Salade CapreseBurrata | Zuurdesem croutons13
  • Salade geroosterde groenten | Avocado& Maïskip +€6 | & Op de huid gebakken zalm +€913
  • PompoensoepCrème | Walnoten8
  • Seizoenssoep8

A chef's dream

Chef Frank Uphoff serveert pure vleesproducten uit onder andere het Westland, zorgvuldig samengesteld in samenwerking met topslager Piet van den Berg van Nice to Meat.

Zowel premium cuts als ‘vergeten stukken’ van onder andere de Hollandse MRIJ-koeien worden geserveerd met lokaal bier of een keuze uit de met aandacht gecreëerde cocktail- of wijnlijst. Pearl presenteert met Meat & Discover een volledige dinerervaring dankzij met passie vervaardigde, gezonde en eerlijke vleesgerechten en live cooking.

Maincourses

Burgers

  • Angus BurgerZoete BBQ ui | Cheddar19
  • Wagyu BurgerMiso glazuur | Japanse koolsla | Yuzu Mayonaise21
  • Portobello BurgerGeroosterde paddenstoelen | Parmezaan | Rucola | Truffel18

Vergeten delen

  • Lady steak | MRIJ180 gram19
  • Flat Iron | Australian Angus250 gram22
  • Bavette | Australian Angus200 gram24

Premium cuts

  • Rib-eye (Hollandse Weiderund)400 gram | Dry aged44
  • Tomahawk voor twee (Hollandse Weiderund)800 gram p.p. 34
  • Porterhouse voor twee (USA Creekstone)800 gram | dry agedp.p. 44

Mains

  • MaïskipMousseline | Spinazie | Paddenstoelen21
  • Langzaam gegaarde kalfsvleeswangMousseline | Kool | Truffel29
  • Op de huid gebakken ZalmGesauteerde spinazie | Mousseline | Hollandaise24
  • Geelvin Tonijn Steak (200 gram)Groene asperges | Mango salsa29

Vegetarisch

  • Risotto van de dagSeizoensgroenten18

Voor erbij

  • Friet van “De Frietboutique”Savora Mayonaise 5
  • Gebakken aardappelenZure room | Bieslook | Spekjes5
  • Truffel risotto5
  • Gesauteerde paddenstoelenKruiden5
  • Geroosterde wortelgroenten5
  • Gesauteerde spinazie5
  • Groene aspergesHollandaise5
  • Basmati rijstKoriander | Kruiden5
  • Salade5

Sauzen

  • Béarnaise3
  • Truffel mayonaise3
  • Chimichurri3
  • Paddenstoelen3
  • Groene peper3

Wine & Dine

Wijn staat bij restaurant Pearl hoog in het vaandel. De juiste wijn bij het juiste gerecht transformeert uw smaakbeleving volledig. Onze ervaren crew adviseert u graag over onze selectie exclusieve en heerlijke wijnen die uw diner naar een hoger niveau zullen tillen. Vraag naar een bijpassende wijn bij 1 van onze obers.

After dinner

Het diner kunt u aflsuiten met een prachtig dessert. U kunt kiezen tussen een zoet of hartig dessert.

  • Selectie van vijf kazenvan Fromagerie L’ Amuse15
  • Sundae Ice CreamBereid aan tafel10
  • Crème brûlée9
  • Mango Crumble9
  • Geroosterde AnanasSpecerijen | Kokos sorbet | Dark rum9

Cocktails

Geniet voor of na het diner in Restaurant Pearl van een cocktail in bar SPARK. Onze bartenders verrassen jou graag met spannende en creatieve cocktails! Plus, op vrijdag en zaterdag is live muziek of een DJ aanwezig! In de zomermaanden kan men genieten van heerlijke zomerse cocktails op het terras aan het water.

Volg ons op Instagram: @restaurantpearl 

OVER PEARL

Restaurant Pearl, in Hilton The Hague, ligt in het centrum van Den Haag en beschikt over een ondergrondse parkeergarage. Reist u met het openbaar vervoer via Den Haag Centraal, dan kunt u met bus 24 reizen en uitstappen bij bushalte Mauritskade. Reist u via Den Haag Holland Spoor, dan kunt u reizen met tram 1.

OPENINGSTIJDEN

Restaurant Pearl is dagelijks geopend tussen 12.00-15.00 en 18.00-22.00

CONTACT

Zeestraat 35, 2518 AA Den Haag
070 710 7025
restaurant.pearl@hilton.com